Zelfstandig werkend kok

Restaurant de Voetangel Enthousiaste collegiale leerling/collega gezocht!

De werkdag start rond 11:00 uur. Jij checkt de binnengekomen producten en daarna start je met de mis en place samen met collega's. Je draagt mede zorg voor de continue kwaliteit en presentatie van de gerechten. Je werkt in een open keuken waar met verse producten gewerkt wordt. Jullie bereiden lunch en diner voor onze gasten, bedenken nieuwe gerechten voor het maandmenu en nieuwe menukaarten. Je checkt voorraden, besteld de benodigde producten en zorgt ervoor dat je alles schoon achterlaat.

Naar wie zijn wij op zoek?

Wat biedt het bedrijf?

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

• Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
• P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
• P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit

• Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• Behoort niet tot het takenpakket: P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
• Behoort niet tot het takenpakket: P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Kenmerken

• Mogelijkheden voor begeleiding op maat
• Opleiden voor een mbo-certificaat
• Met uitzicht op een vaste baan