Bomm Enthousiaste leerling gezocht die alle facetten van de moderne keuken wilt beheersen
Klein en creatief bedrijf met veel ruimte voor eigen ontwikkeling en inbreng van nieuwe ideeen. We werken met dagverse en seizoensproducten in zowel keuken als bediening. Doordat wij een klein bedrijf zijn vragen wij een assertieve werkhouding en iemand die graag lerend eigen ervaring en kennis wilt inbrengen en opnemen.
Naar wie zijn wij op zoek?
We zijn op zoek naar de leergierige en enthousiaste leerling met passie voor lekker eten en drinken. Je bent een doorzetter en wilt continu jezelf verbeteren in je werk en je bent altijd op zoek naar nieuwe unieke smaakcombinaties. Doordat je in een kleine keuken werkt zul je alle kanten van de keuken willen beheersen.
Wat biedt het bedrijf?
We zijn een jong en dynamisch bedrijf waar informele werksfeer de standaard is. We gaan respectvol met elkaar om. In de keuken wordt er dagelijks gewerkt aan moderne gerechten, seizoensproducten en speciale kooktechnieken. Jouw ideeën worden meegenomen in het ontwikkelen van de menukaart. Je zal alle afdelingen van de keuken beheersen en middels deze werkplek zul je je ontwikkelen tot een ware masterchef!
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
lees verder