Zelfstandig werkend kok

Southern Cross Would you like to Go Down Under? Southern Cross zoekt een Zelfstandig Werkend Kok

Wij gebruiken moderne kooktechnieken, voeren de moderne Australische keuken en zijn gesitueerd in Heemstede. Als leerling Zelfstandig Werkend Kok heb je een passie voor koken en wil je je daarin verder ontwikkelen. Eigen inbreng is mogelijk en wordt erg gewaardeerd. Onder leiding van de Australische chefkok ben je verantwoordelijk voor de gerechten die uit de keuken komen, hierbij let je op de kwaliteit en de versheid van de producten, het is belangrijk dat het eindproduct optimaal is in smaak en presentatie.

Naar wie zijn wij op zoek?

Wat biedt het bedrijf?

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• Behoort niet tot het takenpakket: B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• Behoort niet tot het takenpakket: B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

• Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
• P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
• P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit

• Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
• P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers

Kenmerken

• Mogelijkheden voor begeleiding op maat
• Opleiden voor een mbo-certificaat
• Opleiden voor een Praktijkverklaring
• Met uitzicht op een vaste baan