Hotel en Grandcafé de Pauw B.V.
De Leerling gaat zijn stage in de keuken uitvoeren. Hierbij komen meerdere werkwijzen aan bod zoals de Mice en Place, Doorgifte lunch/diner en het schoonhouden van de keuken/werkruimten. De leerling krijgt genoeg mogelijkheden tot het oefenen van zijn/haar leerdoelen, hier zal ook tijd in gestoken worden om de juiste en voldoende begeleiding te garanderen.
Naar wie zijn wij op zoek?
Sociaal, leergierig, doorzetter, graag willen werken, loyaal en een goede motivatie.
Wat biedt het bedrijf?
De Pauw is een begrip in Roermond en heeft een jong en hecht team. Wij verwelkomen iedereen met open armen en willen dat iedereen zich op zijn gemak voelt. Doordat wij als de Pauw het belangrijk vinden dat het horeca vak niet verloren mag gaan, willen wij graag investeren in leerlingen. Hierdoor krijg je als leerling genoeg vrijheid om iedere stageopdracht goed uit te kunnen voeren en zullen we aan het begin van de stageperiode ook kijken naar de behoefte van een student. Hierna maken we een duidelijk plan van aanpak voor de stage periode.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
lees verder