Van der Valk Hotel Lelystad Gespecialiseerd kok (BBL)
Jouw dagelijkse bezigheden vinden plaats in de keuken. Onder begeleiding van een van onze Sous-Chefs word jij begeleid in alle werkzaamheden aan alle "kantjes in de keuken". Op deze manier word jij keuken-breed meegenomen in alle werkprocessen en krijg jij gedurende de tijd jouw eigen kant in de keuken en daarbij horende verantwoordelijkheden. De focus hierin ligt op de lunch en het diner.
Naar wie zijn wij op zoek?
Organisatorisch Werkersmentaliteit Stressbestendig
Wat biedt het bedrijf?
Daarnaast kan je in ieder geval rekenen op: Een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer?waar teamwork de basis van het succes is; Een family and friends membercard die jou korting geeft op o.a. overnachtingen en in onze restaurants; Een sportschoolabonnement / bedrijfsfitness; Regelmatig personeelsborrels en teamuitjes; Tot slot kan je wat ons betreft direct beginnen.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
- P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
- P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
- P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Bereid om te werken aan fysieke toegankelijkheid
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder